육지에서 연어를 기르는 것이 물고기 양식의 다음 큰일입니까?
OCEANS AWAY
Is raising salmon on land the next big thing in farming fish?
9 FEB 2023 BY ERIK STOKSTAD
https://www.science.org/content/article/oceans-away-raising-salmon-land-next-big-thing-farming-fish
의 간단 번역입니다.
노스필드, 위스콘신— 94번 고속도로를 타고 이 작은 마을을 지나갈 때 일부 운전자는 신비한 야행성 빛에 휩싸입니다. 분홍색 빛은 매년 최대 2백만 킬로그램의 샐러드 채소를 생산할 수 있는 세계 최대의 아쿠아 포닉 온실에서 나옵니다. 덜 분명하지만 이 규모에서 독특한 것은 작물을 비옥하게 하는 데 사용되는 영양소의 원천입니다: 대서양 연어로 가득 찬 거대한 인근 탱크에서 흐르는 폐수. 은빛 물고기는 야생 연어가 일반적으로 대부분의 삶을 보내는 바다에서 멀리 떨어진 실내에서 자랍니다.
최근 겨울날, 주변 농지가 눈으로 뒤덮인 스티브 서머펠트(Steve Summerfelt)가 물고기 집의 문을 열었습니다. 미터 길이의 수백 마리 물고기가 각 집 크기의 탱크에서 격렬하게 헤엄쳤고 오버헤드 크레인은 1톤의 사료 자루를 자동 디스펜서에 전달했습니다. 방음벽으로 어항과 분리된 모래로 채워진 덜컹거리는 펌프와 탱크는 물고기 똥을 제거한 폐수를 처리했습니다. 질소와 인은 광대한 온실로 전환되었고 정화된 물은 연어에게 재순환되었습니다. “때로는 물이 너무 깨끗해서 물고기가 공중에서 수영하는 것처럼 보입니다.”라고 회사의 R & D 책임자인 엔지니어 Summerfelt는 Superior Fresh라고 말합니다.
이 거대한 시설은 투자자들이 다음 큰 것은 양식 어류에 있다고 보고 돈을 쏟아부었기 때문에 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 생겨난 수십 개의 실내 연어 양식 중 하나일 뿐입니다. 지난 12년 동안 분홍빛 양식 연어의 전 세계 매출은 거의 두 배인 120억 달러에 달했으며 수요는 계속 증가할 것으로 예상합니다. 전통적으로 그 보상은 연안 해역에 있는 그물 펜이라고 불리는 큰 부유 케이지에서 제기되었습니다. 그러나 환경 문제와 제한된 확장 공간으로 인해 기업들은 해안으로 이동하는 작업을 모색하게 되었습니다.
“업계는 이것이 확장하는 방법이라는 것을 깨닫고 있습니다.”라고 지속 가능한 양식을 지원하는 비영리 연구 기관인 보존 기금 담수 연구소의 연구 책임자인 크리스 굿 (Chris Good)은 말합니다. 기업들은 궁극적으로 육상 시설에서 엄청난 수의 연어를 키울 수 있기를 희망하는 기술을 미세 조정하고 있습니다. 이 냉수 어류는 이미 아열대 플로리다와 건조한 고비 사막을 포함한 일부 불가능한 장소에서 발견될 수 있습니다.
Steve Summerfelt
현재 Superior Fresh에서 근무하고 있는 Steve Summerfelt는 대서양 연어를 육지에서 완전히 양식할 수 있도록 도왔습니다. 나라얀 마혼
연어 양식이 육지에서 번성하고 기존 공급원과 경쟁하려면 기업은 어류 폐기물을 처리하고 탱크에서 번성하는 연어 변종 개발을 포함하여 몇 가지 어려운 문제를 극복해야 합니다. 또 다른 육상 양식 회사인 Atlantic Sapphire의 최고 재무 책임자인 Karl Øystein Øyehaug는 연어를 재배하는 것은 다른 해산물 종을 양식하는 것보다 “훨씬 더 복잡하다”라고 말합니다. 이러한 도전 과제는 대학과 정부 연구소에서 활발한 연구 노력을 주도하고 있습니다.
이곳 위스콘신 시골에서 담수 연구소에서 26년 동안 양식 연구를 수행한 Summerfelt는 혁신적인 솔루션을 실행하는 연어 목장을 시작하는 데 도움을 주었습니다. 이 물고기는 대부분의 연어 양식장과 달리 바닷물 한 방울도 만지지 않습니다. 물을 정화하는 필터는 다른 곳에서 흔히 볼 수 있는 값비싼 재료 대신 값싼 모래를 사용합니다. 그리고 단순히 폐기물을 버리는 대신 Superior Fresh는 거대한 빛나는 온실에서 작물을 위한 비료로 재활용합니다.
Summerfelt는 이러한 접근 방식이 육상 연어 양식장을 경제적으로 실행 가능하고 환경적으로 건전하게 만드는 열쇠라고 믿습니다. 그들은 또한 그를 업계에서 매버릭으로 만들었습니다. 그런데도 Summerfelt는 “큰 영향을 미쳤다”라고 양식 연어의 선도적인 생산자인 노르웨이의 Cermaq Group의 어류 생리 학자 Bendik Fyhn Terjesen은 말합니다. “업계의 모든 사람은 그와 그의 일을 알고 있습니다.”
연어는 해산물로 간주하지만, 야생 연어는 육지에서 낯선 사람이 아닙니다. 새끼들은 암컷이 각각 수천 개의 알을 낳는 해안 개울에서 삶을 시작합니다. 새로운 세대는 손 크기의 스몰트로 바다로 하류로 향합니다. 성인 물고기는 일반적으로 산란을 위해 고향으로 돌아가기 전에 몇 년 동안 공해를 방황합니다.
1730년대에 독일의 한 박물학자가 개울에서 연어 알을 가져와 부화시키기 시작했습니다. 한 세기도 채 지나지 않아 유럽인들은 감소하는 야생 자원을 보충하기 위해 물고기를 대량으로 기르기 위해 부화장을 짓고 있었습니다. 이러한 노력은 큰 성공을 거두지 못했지만 1960년대에 연어 양식 산업의 출현을 촉진했습니다. 노르웨이 농부들은 특수 사료로 살찐 대서양 연어를 키우기 위해 피요르드에 떠 있는 새장을 사용하기 시작했습니다. 차갑고 깨끗한 물은 물고기가 익숙한 것이었고 포식자로부터 보호되었습니다. 오늘날 그물 우리에서 자란 물고기, 특히 노르웨이와 칠레에서 자란 물고기는 매년 전 세계적으로 먹는 3.7 백만 톤의 연어 중 70%를 차지합니다.
산업이 호황을 누리고 소비자 수요가 둔화할 기미가 보이지 않더라도 제약에 직면하기 시작했습니다. 주요 근해 지역은 이미 펜으로 가득 차 있으며 일부 해안 지역 사회는 전망, 레크리에이션 보트 및 상업 낚시에 미치는 영향에 대해 우려하여 새로운 농장에 저항했습니다. 연구원, 규제 기관 및 환경 단체는 밀집된 물고기로 인해 발생하는 오염뿐만 아니라 양식 연어에서 야생 연어로 퍼질 수 있는 기생 이와 질병에 대해 경종을 울렸습니다. 그들은 또한 탈출자들이 야생 물고기와 번식하여 잠재적으로 토착 생물의 유전적 구성을 약화할 수 있다고 지적합니다. 이러한 우려로 인해 브리티시 컬럼비아와 워싱턴주를 포함한 일부 지역에서는 새로운 연안 양식장을 금지하거나 제한하는 것을 고려하게 되었습니다.
이러한 개발은 재순환 양식 시스템으로 알려진 것을 사용하여 육지에서 연어를 완전히 재배하려는 노력을 촉진했습니다. 이 접근법은 몇 가지 이점을 제공한다고 연구원들은 말합니다. 육상 시설은 관리자가 환경 조건을 통제하고 질병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 해양 농장과 같은 공간 제한에 직면하지 않습니다. 생산은 또한 시장에 더 가깝게 이동할 수 있으며, 원칙적으로 육지에서 연어를 재배하면 오염 위험이 포함될 수 있습니다.
a gloved hand harvesting a salmon
탱크 간에 연어를 옮기는 동안 작업자는 연어의 기형, 부상 또는 부적절한 성장이 있는지 확인합니다. 나라얀 마혼
매사추세츠주 메이 너드에 본사를 두고 있는 AquaBounty는 오랫동안 탱크에서 연어가 증가할 것으로 예상했습니다. 1991년에 회사는 더 빠르고 효율적인 성장을 위해 유전자 조작된 대서양 연어 종류를 상용화하기 시작했습니다. 몇 년 후 미국과 캐나다의 규제 당국이 마침내 이 물고기의 판매를 승인했을 때, 그들은 야생 물고기와의 이종 교배를 방지하기 위해 연어를 완전히 육지에서 키울 것을 요구했습니다. 이 회사는 현재 인디애나와 프린스 에드워드 아일랜드의 두 농장에서 최대 1450톤을 키우고 있으며 오하이오에 세 번째 농장을 건설하고 있습니다.
지난 10년 동안 투자자들은 새로운 육상 연어 양식장에 수십억 달러를 쏟아부었습니다. Atlantic Sapphire는 2031년까지 연간 220,000톤을 성장시키는 것을 목표로 하는 가장 큰 야망을 품고 있습니다. 이 회사의 노르웨이 설립자들은 노르웨이에서 비싸고 탄소 집약적인 항공 화물이 필요하지 않도록 북미 시장 근처에서 연어를 사육하고 판매하기를 원했습니다. “우리는 그것을 연어 시장의 광기라고 부릅니다.”라고 Øyehaug는 말합니다.
회사는 에버글레이즈 근처의 플로리다에 가게를 설립하기로 했습니다. 있을 법하지 않은 위치처럼 보일 수 있지만, 경영진은 이 사이트에 몇 가지 숨겨진 이점이 있다고 말합니다: 한 대수층에서 갓 태어난 연어를 위해 담수를 펌핑하고, 일반적으로 바다로 이동하는 스몰트를 위해 다른 대수층에서 바닷물을 펌핑한 다음 폐수를 별도의 동굴에 주입할 수 있습니다. “우리가 하는 일은 모두 완벽해야 하는 수많은 다양한 수질 매개변수를 세밀하게 관리하는 것입니다.”라고 Øyehaug는 말합니다. 올바르게 수행하는 것은 까다로울 수 있습니다. 2021년에는 배수구가 막혀 탁도가 증가하여 치명적인 가스를 생성할 수 있는 후 플로리다 시설에서 약 500,000마리의 연어가 사망했습니다. 그해의 생산량은 2400톤으로 장거리 목표에 훨씬 못 미쳤습니다. (슈페리어 프레시는 연간 약 680톤의 연어를 판매합니다.)
다른 회사들은 메인과 캘리포니아에 연어 양식장을 건설하려는 계획에 대한 항의에 직면했습니다. 일부 지역 사회는 농장이 귀중한 지하수를 고갈시키거나 대수층 또는 지표수를 폐기물로 오염시킬 것이라고 우려합니다. 메릴랜드의 한 회사는 과학자들이 폐수가 멸종 위기에 처한 철갑상어에게 해를 끼칠 수 있다고 말한 후 농장 건설 계획을 취소했습니다.
현재 59세인 서머펠트는 일주일에 최소 4일은 연어를 먹습니다. 그가 혈액 검사를 받았을 때, 기름진 생선에서 발견되는 건강에 좋은 화합물인 오메가-3 지방산의 수치는 “차트에서 벗어났다”고 그는 말합니다. 그는 수십 년 동안, 보다 지속 가능한 방식으로 물고기를 양식하는 방법에 대해 생각해 왔습니다. 1980년대 후반, 화학 공학을 공부한 후 그는 박사 과정을 찾고 있었습니다. 어류 생물학자인 그의 아버지는 버려진 폐수 처리장을 양식장으로 전환할 가능성을 검토할 것을 제안했습니다. “재미있을 것 같군.” 그는 생각했던 것을 기억합니다. 프로젝트를 마무리한 후 그의 첫 직장은 담수 연구소였습니다.
Summerfelt는 결국 연구소의 양식 연구 책임자가 되었고 대서양 연어를 상업적으로 양식하기 위한 당시 최대 규모의 데모 유닛을 개발하는 데 도움을 주었습니다. 2013년에 그는 스티븐스 포인트 (Stevens Point)의 위스콘신 대학교 (University of Wisconsin)를 최근 졸업한 브랜든 고트 사커 (Brandon Gottsacker)와 접촉하여 양식장 설립에 관심이 있었습니다. Gottsacker는 Freshwater Institute에서 1년을 공부한 후 그와 Summerfelt는 Karen Wanek과 그녀의 남편인 Todd Wanek, 세계 최대 가구 제조업체인 Ashley Furniture의 소유자이자 CEO가 지원하는 Superior Fresh에 대한 계획을 세웠습니다.
이 회사는 2016년에 파일럿 규모의 공장에서 연어를 기르기 시작했습니다. 10년 후, Summerfelt는 Freshwater Institute를 떠나 Superior Fresh에 풀타임으로 합류했습니다. “나는 마침내 ‘뛰어들고 싶다’라고 말했는데, 업계의 다른 누구도 제대로 하는 것을 볼 수 없었기 때문입니다.” 공장은 이후 10배 확장되었습니다. 이제 12개의 탱크는 수확 시 최대 50,000 킬로그램의 물고기를 담고 있습니다.
슈페리어 프레시를 디자인함으로써 서머펠트는 그의 비정통적인 아이디어를 실현할 수 있는 기회를 얻었습니다. 하나는 폐기물을 다루는 것과 관련이 있었는데, 이는 제한된 동물이 있는 모든 공장식 농장이 직면한 문제입니다. 그물 펜 양식에서는 사료의 인 중 최대 80%와 질소의 60%가 낭비되어 일부는 먹지 않고 표류하고 물고기는 사용하지 않은 영양소를 배설합니다. 남은 영양소는 해로운 녹조와 연안 해수의 산성화를 촉진할 수 있습니다.
육지에서 연어 양식업자는 다른 옵션을 가지고 있습니다. 예를 들어, Atlantic Sapphire는 고형 폐기물을 매립하고 액체 폐기물을 지하로 펌핑합니다. 다른 회사들은 폐기물을 에너지로 연소되는 바이오 가스로 전환합니다. 슈페리어 프레시는 영양소에서 가능한 한 많은 가치를 추출하기 위해 약 2000개의 슈퍼마켓과 편의점에서 판매되는 온실 작물을 재배하는 데 사용합니다. 그들은 또한 인근 들판의 토양 영양분을 복원합니다.
연어와 샐러드
새로운 육상 연어 양식장은 해양 생산보다 환경적 이점이 있습니다. 그러나 그들은 탱크에 있는 많은 연어의 폐기물을 처리해야 하는 도전에 직면해 있습니다. Superior Fresh라는 한 회사는 물을 재활용하고 생선 폐기물을 인접한 온실의 비료로 전환합니다. 나머지는 필드에 추가됩니다.
실내 탱크의 미생물은 폐수의 독성 암모니아를 식물에서 사용할 수 있는 질소의 한 형태인 질산염으로 변환할 수 있습니다. 대부분의 육상 연어 양식장은 물을 정화하기 위해 움직이는 침대 생물 반응기라는 기술에 의존합니다. 버블링 물에서 소용돌이치는 수많은 작은 플라스틱 칩을 사용하여 미생물 군집을 위한 기질을 제공합니다. 그러나 Summerfelt는 미생물이 식민지화하기에 훨씬 더 큰 표면적을 제공하는 모래 알갱이를 포함하는 바이오 필터를 사용하는 다른 접근 방식을 오랫동안 연구해 왔습니다. 모래도 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다.
슈페리어 프레시(Superior Fresh)의 생선 사육장 안에 있는 서머펠트(Summerfelt)의 6m 높이의 모래 바이오필터는 수영장 크기의 웅덩이 위에 우뚝 솟아 있습니다. 대형 펌프는 배수관을 통해 지속해서 물을 밀어 올립니다. “전체 기술은 모래바닥이 무너지지 않도록 지속적으로 들어 올리기 위해 그 아래에 물을 주입하는 것을 기반으로 합니다.”라고 Summerfelt는 말합니다. Superior Fresh는 여과 시스템의 다른 측면을 기밀로 유지하고 사진 촬영을 금지합니다.
대부분의 다른 양식장과 달리 Superior Fresh의 연어는 평생을 담수에서 보냅니다. 소금 없이는 모든 것이 더 간단하다고 Summerfelt는 말합니다. 담수는 금속 펌프 및 파이프의 부식이 적고 오존을 사용하여 물을 정화할 위험이 적다는 것을 의미합니다. 바닷물에서 오존은 독성 브롬을 축적할 수 있습니다. 소금이 없으면 바이오 솔리드를 퇴비화하고 액체를 인근 농장으로 전환할 수 있으므로 폐기물을 더 쉽게 처리할 수 있습니다. (소금으로 오염된 경우 비 스타터).
다른 회사들은 두 가지 접근 방식에 대한 Summerfelt의 열정을 공유하지 않습니다. 그들은 담수가 더 간단할 수 있지만, 반드시 물고기에게 최적은 아니라고 제안합니다. 어린 연어는 염분을 처음 만났을 때 급성장하며, 기수는 연어의 물과 이온 조절에 최적입니다. 담수에서는 올바른 균형을 유지하면서 더 많은 에너지를 소비해야 하므로 잠재적으로 성장이 느려질 수 있습니다. 소금기가 있는 물은 또한 세균성 질병을 억제할 수 있습니다. 그리고 일부 생산자는 바닷물이 맛을 향상한다고 생각합니다.
모래를 필터로 사용하는 것도 문제가 될 수 있다고 연구원들은 말합니다. “제대로 운영되면 좋습니다.”라고 Orono의 메인 대학의 양식 연구소를 지휘하는 동물 건강 전문가 Deborah Bouchard는 말합니다. 그러나 질병이 발생하면 모래를 소독하기가 훨씬 더 어려울 수 있습니다. Terjesen은 또 다른 우려를 덧붙입니다: “모래가 바이오 필터에서 빠져나오면 펌프에 큰 문제가 생겨 즉시 고장 날 것입니다.”
연어로 가득 찬 탱크 또 다른 예상치 못한 위치인 볼티모어 시내의 지하실은 육지에서 건강한 물고기를 효율적으로 기르기 위한 다른 접근 방식의 시험장입니다. 그곳에서 메릴랜드 해양 및 환경 기술 연구소 (IMET) 대학 시스템의 물고기 생식 생리 학자 Yonathan Zohar는 최근 4미터 너비의 탱크에 갈색 펠릿 한 줌을 던졌습니다. “조심해, 물고기들이 튀어나와.” 수백 마리의 큰 연어가 먹이를 잡으려고 달려들자 그가 말했다. 이 장면은 2021년 9월 미국 농무부가 자금을 지원하는 10 백만 달러 컨소시엄의 일부입니다. 양식업을 전문으로 하는 Zohar가 이끄는 파트너들은 다양한 생물학적 및 공학적 과제를 해결하기 위해 노력하고 있습니다.
하나는 수질입니다. 탱크는 윙윙거리고, 버블링되고, 거품이 나는 여과 파이프와 장비의 얽힘으로 둘러싸여 있었습니다. Zohar와 그의 동료들은 이러한 필터 내부에 서식하는 미생물을 연구하고 있으며 궁극적으로 육상 농장에서 사용되는 특정 어류 종류, 사료 및 조건에 맞는 박테리아 군집을 개발하여 수질을 더 쉽게 유지할 수 있기를 희망합니다. “최적의 미생물을 사용하면 프로세스가 더 빠르고 효율적입니다.”라고 IMET의 미생물 학자 Keiko Saito는 말합니다. “자연의 생태계처럼 균형이 잡혀 있습니다.”
a greenhouse connected to salmon tanks bathed in pink light
분홍색 조명은 Superior Fresh의 잎이 많은 채소가 세계에서 가장 큰 아쿠아포닉 온실에서 밤새 자라는 데 도움이 됩니다. 슈페리어 프레시
근처에는 열렬한 낚시꾼이자 땜장이인 박사과정 학생 매튜 스트롬버그(Matthew Stromberg)가 어깨높이의 파란색 금속 탱크인 정화실의 컨트롤을 만지작거리고 있었습니다. 그는 자외선(UV)과 티타늄 촉매에 의존하여 육지에서 자란 연어에 탁한 맛을 줄 수 있는 수성 화학 물질을 분해하는 시스템을 테스트하고 있습니다. 생물막에서 자라는 박테리아는 이러한 대사 산물, 지오스민 및 2-메틸 이소보르 네올을 생성하며, 깨끗하고 처리되지 않은 물로 별도의 탱크에서 연어를 정화하여 제거할 수 있습니다. 그러나 이 단계는 시간과 비용을 추가합니다. Summerfelt는 Superior Fresh에서 UV 시스템을 테스트하고 있습니다. 작년에 그와 다른 사람들은 양식업 공학에서 Exciton Clean이 제조 한 시스템이 원치 않는 분자를 효율적으로 줄인다고 보고했습니다.
별도의 방에서 Zohar와 그의 동료들은 평생을 포로 상태로 보내기 위해 연어를 최적화하기 위해 노력하고 있습니다. 이곳에서는 각각 완두콩 크기의 반투명 오렌지 연어 알 수천 개가 들어 있는 쟁반이 냉장실에 놓여 있습니다. 알은 메인의 연구 파트너가 사육한 인근 탱크의 성체 연어에서 나옵니다. 진행중인 시험의 일환으로 Zohar와 그의 IMET 동료 Ten-Tsao Wong은 생식선의 발달을 방해하기 위해 안티센스 RNA가 들어있는 욕조에 수정되지 않은 난자 중 일부를 담글 것입니다.
목표는 연어의 성적 성숙을 방지하여 물고기가 근육 성장에 에너지를 계속 투자하여 큰 필레를 보장하는 것입니다. 연구자들은 성적으로 미성숙한 물고기는 스트레스에 덜 민감하여 육체가 덜 매력적일 수 있다고 지적합니다. 궁극적으로, 안티센스는 물고기를 유전자 변형하지 않고 성숙을 막기 위해 상업적 운영에 사용될 수 있습니다.
탱크에 갇힌 원양 물고기의 경우 스트레스는 특히 취급될 때 지속적인 위험입니다. “물고기가 움직이고 싶지 않을 때, 그들은 정말로 스스로를 다치게 할 수 있습니다.”라고 노르웨이 식품 연구소인 Nofima의 양식 연구원인 Åsa Maria Espmark는 말합니다.
aerial view of Superior Fresh plant
위스콘신 시골의 세계에서 가장 큰 아쿠아포닉 온실은 인접한 연어 양식장(녹색 벽이 있는 먼 건물)에서 파이프로 공급되는 폐수에서 질소 비료를 얻습니다. 슈페리어 프레시
Summerfelt와 그의 동료들은 물고기를 침착하게 유지하는 데 관심이 있습니다. 가장 큰 문제는 성장하는 물고기를 큰 원심 펌프가 필요한 가장 큰 탱크로 옮겨야 할 때 발생합니다. 공중제비 여행으로 인해 일부 물고기는 멍이 들고 며칠 동안 먹기를 꺼릴 수 있습니다.
Superior Fresh의 연어를 수확할 때가 되면 방수 의류를 입은 작업자는 손잡이가 긴 그물을 사용하여 물고기를 휴대용 수문으로 조심스럽게 들어 올립니다. 몇 초 안에 그들은 기절시키는 기계에 착륙합니다. 하루 만에 세척된 생선은 트럭으로 시장에 보내져 킬로그램 당 10달러 이상을 가져올 수 있습니다.
이는 가장 저렴한 펜으로 키운 연어 가격의 약 두 배입니다. 그리고 분석가들은 육상 농장이 비용 경쟁을 벌이는 것이 어려울 것이라고 말합니다. 그러나 Superior Fresh 및 기타 회사는 현지에서 생산되고 때로는 더 높은 품질의 생선을 제공함으로써 구매자를 찾았습니다. 예를 들어, Superior Fresh는 더 많은 생선 기름을 함유한 사료가 회사의 연어에 다른 양식 연어보다 건강에 좋은 오메가-3 지방산의 두 배를 제공한다고 주장합니다. 이 회사는 또한 연어 양식장을 온실과 통합함으로써 수익성 있고 환경에 민감한 비즈니스의 모델이 될 수 있다고 확신합니다.
Superior Fresh는 이미 동부 및 서부 해안에 새로운 농장을 확장하여 확장할 계획을 하고 있습니다. 그리고 Summerfelt는 양식 관행을 개선하는 방법에 대해 다시 한번 생각하고 있습니다. 예를 들어, 그는 각각 3만 리터의 물과 약 67,500마리의 반짝이는 연어를 담고 있는 더 큰 탱크를 사용할 계획입니다. “그것은 규모의 경제에 관한 것입니다.”라고 그는 말합니다. 그리고 육지에는 물고기를 위한 충분한 공간이 있습니다.
doi: 10.1126/science.adh0766
